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本文目录
1、鸭肉洗净切小块 ，姜爆家常姜爆家常备用 。鸭的鸭
2 、视频子姜切薄片 ，重庆做法重庆做法辣椒切段备用 。姜爆家常姜爆家常
3 、鸭的鸭热锅放油 ，将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒 ，加适量盐 、料酒 。
4 、将鸭肉的水分炒干 。
5 、待水分炒干，锅底只剩油 ，放入姜片同炒 。
6 、姜片香味溢出，放入辣椒。
7 、加适量水(没过鸭肉即可) ，放两勺酱油加盖焖3-5分钟 。
8、稍稍收汁出锅。
1 、食材明细：老鸭 ，大白菜 ，粉条 ，姜蒜末 ，辣椒 ，葱各适量。
2 、先将大白菜切块 。
3 、葱切断，辣椒切段，姜块切片 ，蒜头拍碎 。
4 、先热锅下油 ，下姜蒜末 ，辣椒末爆香 ，然后把鸭块倒进去翻炒一下 ，加水，再加入酱油，盐 ，糖 ，普宁豆酱 ，老抽 ，蚝油烧开。
5 、将鸭块煮30分钟之后倒入大白菜，炖煮5分钟。倒入大白菜 。
6 、把粉丝也放进去，炆10分钟熟透为止 。
答：主料 ：鸭子 ，啤酒
配料 ：葱、姜 、蒜、花椒 、桂皮
第一步 ：把鸭子洗干净之后剁成块，然后再把他的鸭血给洗干净 ，洗干净之后再放到碗里面 ，加入料酒进行腌制十分钟，再把老姜葱切碎 。
?第二步 ：把锅中倒入油 ，等锅内的油温热起来之后 ，再将蒜姜放入锅中翻炒 ，翻炒十秒钟就可以了 ，然后还要倒入桂皮和八角一起进行翻炒 ，翻炒30秒之后再将已经腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒 ，因为鸭肉中会有大量的水 ，需要全部炒干才可以 ，炒鸭肉的时候一定要用大火进行翻炒 ，才可以将鸭肉炒出来 ，不过要注意要时刻翻炒着，不然容易特别糊 。
?第三步：等待鸭肉炒到出油后 ，再加入食盐继续翻炒 ，翻炒时间为三分钟 ，然后再加入老抽翻炒均匀，等待鸭肉熟制差不多的时候，然后再将啤酒倒入锅内 ，这里要注意 ，啤酒需要超过鸭肉才行 ，再盖上锅盖 ，用大火将啤酒进行煮开 ，煮至差不多时加入辣椒 ，再转为小火 ，等待啤酒快要煮干的时候，用大火收汁 ，加入鸡精翻炒均匀装盘再撒入葱花 。一道美味的啤酒鸭就做好了
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